Cinq ans se sont écoulés entre le premier croquis et le premier appareil livré à un client.

La majeure partie de ce temps a été consacrée à une ingénierie que personne ne verra jamais. L’élément chauffant est placé à l’intérieur du bol plutôt qu’au-dessus. Nous avons développé notre propre système de chauffage et notre propre système de circulation d’air à 360°, plutôt que d’adapter celui de quelqu’un d’autre. Le système à deux couvercles a été testé des milliers de fois afin que le joint conserve son étanchéité après des années de cuisine quotidienne.

Le résultat : 37 brevets déposés. Le résultat plus important est une machine qui fonctionne comme les ingénieurs l’avaient promis — repas après repas, année après année.

Des milliers de tests ont été effectués avant qu’une seule unité ne soit vendue. La plupart de ce que nous avons fabriqué en a échoué à certains d’entre eux. Ce qui a été commercialisé, non.

Nous n'avons pas conçu ce produit en vase clos. Des chefs professionnels ont travaillé avec l'équipe d'ingénierie jusqu'aux dernières étapes, testant, remettant en question et révisant les méthodes chaque fois que l'appareil pouvait faire mieux.

C'est de là que provient la collection de recettes. Pas d'une base de données achetée et traduite, mais de plats réellement cuisinés, corrigés et documentés dans le même système que celui que vous aurez sur votre plan de travail.